शास्त्रज्ञांना सापडले तांदूळ तुटण्यापासून वाचवणारे जनुक

मशीनवर प्रक्रिया करताना तांदूळ तुटण्याचे प्रमाण घटणार; अपारदर्शक तांदळाचा दर्जा सुधारण्यास मदत

१७ ऑगस्ट २०२५, मॅक्स मंथन डेली न्यूज:

पिंपरी : जगातील निम्म्याहून अधिक लोकसंख्येचे मुख्य अन्न असलेल्या तांदळाच्या उत्पादनात एक मोठी प्रगती झाली आहे. वैज्ञानिकांनी तांदळामध्ये एक असे जनुक (gene) शोधले आहे, जे मिलिंग प्रक्रियेदरम्यान (यंत्राद्वारे प्रक्रिया करताना) तांदळाचे दाणे तुटण्यापासून वाचवते.

शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनात हे महत्त्वपूर्ण जनुक सापडले आहे. तांदळावरील टरफल (हस्क) आणि कोंडा (ब्रान) काढण्यासाठी सध्या यांत्रिक रोलर्सचा वापर केला जातो, ज्याला ‘मिलिंग’ म्हणतात. या प्रक्रियेत अनेकदा तांदळाचे दाणे तुटतात. तांदळात ‘चॉकिनेस’ (chalkiness) नावाचा गुणधर्म असल्यास तुटण्याचे प्रमाण वाढते. यामुळे तांदळाचा दर्जा घसरतो आणि व्यावसायिक उत्पन्नावर परिणाम होतो.

चॉकिनेस म्हणजे काय?

• चॉकिनेस म्हणजे तांदळाचा दाणा पूर्णपणे पारदर्शक (translucent) न राहता काही भागांत किंवा पूर्णपणे अपारदर्शक (opaque) दिसणे.
• यामुळे मिलिंग करताना दाणा सहज तुटतो आणि त्याचे तुकडे होतात.

हे नवे जनुक शोधल्यामुळे तांदळाच्या विविध जातींमध्ये चॉकिनेसचे प्रमाण कमी करता येईल. परिणामी, तांदळाचा दर्जा सुधारेल आणि शेतीत काम करणाऱ्या शेतकऱ्यांना अधिक फायदा होईल. या शोधामुळे तांदळाच्या गुणवत्तेवर नियंत्रण ठेवणे सोपे होणार आहे.

© 2025 मॅक्स मंथन डेली न्यूज. सर्व हक्क राखीव.