सावधान! तुम्ही खात असलेला गूळ शुद्ध आहे की विष? ‘FSSAI’ने सांगितली घरच्या घरी भेसळ ओळखण्याची सोपी पद्धत; ‘बेकिंग सोडा’चा असा उघड करा डाव

पिंपरी चिंचवड प्रतिनिधी बालाजी नवले, ०३ मार्च २०२६ | मॅक्स मंथन डेली न्यूज:

नवी दिल्ली : भारतीय सण-उत्सव आणि आयुर्वेदिक पेयांमध्ये गुळाला अनन्यसाधारण महत्त्व आहे. मात्र, गुळाची वाढती मागणी आणि त्याचे आर्थिक मूल्य पाहून अनेक उत्पादक त्यात साखर, खडूची पावडर किंवा बेकिंग सोडा (सोडियम बायकार्बोनेट) मिसळून ग्राहकांची फसवणूक करत आहेत. अन्नाची शुद्धता तपासणारी सर्वोच्च संस्था ‘FSSAI’ने आता गुळातील ही भेसळ ओळखण्यासाठी एक अत्यंत सोपी घरगुती चाचणी जाहीर केली आहे.

गुळाचे ठोकळे अधिक गुळगुळीत, चमकदार आणि आकर्षक दिसावेत यासाठी त्यात बेकिंग सोडा मिसळला जातो. यामुळे गुळाचे वजनही वाढते. हा गूळ दिसायला चांगला असला तरी तो आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतो.

FSSAI ने आपल्या अधिकृत सोशल मीडिया हँडलवरून ही चाचणी प्रात्यक्षिकासह दाखवली आहे:

१. एका छोट्या काचेच्या पेल्यात किंवा टेस्ट ट्यूबमध्ये पाव चमचा कुस्करलेला गूळ घ्या.

२. त्यात ३ मिली हायड्रोक्लोरिक ॲसिड (HCL) टाका.

३. होणाऱ्या रासायनिक अभिक्रियेचे नीट निरीक्षण करा.

• बुडबुडे न आल्यास: तुमचा गूळ शुद्ध आहे.

• बुडबुडे आल्यास: गुळात बेकिंग सोड्याची भेसळ आहे.

जेव्हा गुळात सोडियम बायकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) असतो, तेव्हा तो हायड्रोक्लोरिक ॲसिडशी प्रक्रिया करून कार्बन डायऑक्साइड वायू बाहेर सोडतो, ज्यामुळे फेस किंवा बुडबुडे तयार होतात.

दिसायला पांढरा किंवा पिवळसर चमकणारा गूळ पचनाच्या समस्या निर्माण करू शकतो. भेसळयुक्त गुळामुळे गुळाचे नैसर्गिक गुणधर्म जसे की रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे आणि ऊर्जा देणे हे नष्ट होतात.

• रंग तपासा: जास्त पांढरा किंवा चमकदार गूळ खरेदी करणे टाळा. नैसर्गिक गूळ हा साधारणपणे गडद तपकिरी रंगाचा असतो.

• FSSAI परवाना: पाकीटबंद गूळ घेताना त्यावर ‘FSSAI’चा परवाना क्रमांक असल्याची खात्री करा.

• किंमत: बाजाराभावापेक्षा खूपच स्वस्त दरात मिळणाऱ्या गुळात भेसळ असण्याची शक्यता जास्त असते.

© २०२६ मॅक्स मंथन डेली न्यूज. सर्व हक्क राखीव.